Quand boire un Gevrey-Chambertin ?
Un Gevrey-Chambertin se boit en général à partir de 5 ans, atteint son apogée entre 8 et 20 ans et se garde jusqu’à 26 ans environ.
Prêt à boire5 ans
Apogée8–20 ans
À boire avant26 ans
Service15–17 °C
Carafe30 min si jeune
Le conseil
Gevrey est le plus charpenté des grands rouges de la Côte de Nuits. Les villages se boivent vers huit ans ; les premiers et grands crus méritent d’attendre quinze ans.
À table
- Bœuf bourguignon
- Gibier en sauce
- Fromages à pâte dure affinés
Suivez l’apogée de vos bouteilles
CimaVin vous dit quand ouvrir chaque vin de votre cave.
Créer ma cave Gratuit, sans carte bancaire.Millésime par millésime, en 2026
| Millésime | Statut | À boire |
|---|---|---|
| 2025 | À garder | 2030 – 2051 |
| 2024 | À garder | 2029 – 2050 |
| 2023 | À garder | 2028 – 2049 |
| 2022réputé | À garder | 2027 – 2048 |
| 2021 | Avant l’apogée | 2026 – 2047 |
| 2020réputé | Avant l’apogée | 2025 – 2046 |
| 2019réputé | Avant l’apogée | 2024 – 2045 |
| 2018 | À l’apogée | 2023 – 2044 |
| 2017 | À l’apogée | 2022 – 2043 |
| 2016 | À l’apogée | 2021 – 2042 |
| 2015réputé | À l’apogée | 2020 – 2041 |
| 2014 | À l’apogée | 2019 – 2040 |
| 2013 | À l’apogée | 2018 – 2039 |
| 2012 | À l’apogée | 2017 – 2038 |
| 2011 | À l’apogée | 2016 – 2037 |
| 2010réputé | À l’apogée | 2015 – 2036 |
| 2009 | À l’apogée | 2014 – 2035 |
| 2008 | À l’apogée | 2013 – 2034 |
| 2007 | À l’apogée | 2012 – 2033 |
| 2006 | À l’apogée | 2011 – 2032 |
| 2005réputé | Après l’apogée | 2010 – 2031 |
| 2004 | Après l’apogée | 2009 – 2030 |
| 2003 | Après l’apogée | 2008 – 2029 |
| 2002 | Après l’apogée | 2007 – 2028 |
| 2001 | Après l’apogée | 2006 – 2027 |
| 2000 | Après l’apogée | 2005 – 2026 |
| 1999 | Passé | 2004 – 2025 |
| 1998 | Passé | 2003 – 2024 |
| 1997 | Passé | 2002 – 2023 |
| 1996 | Passé | 2001 – 2022 |
| 1995 | Passé | 2000 – 2021 |
Millésimes réputés : 2005, 2010, 2015, 2019, 2020, 2022. Estimation moyenne pour l’appellation : le millésime, le domaine et la cave comptent aussi.