Quand boire un Chablis Grand Cru ?
Un Chablis Grand Cru se boit en général à partir de 4 ans, atteint son apogée entre 7 et 16 ans et se garde jusqu’à 22 ans environ.
Prêt à boire4 ans
Apogée7–16 ans
À boire avant22 ans
Service11–12 °C
Carafe30 min si jeune
Le conseil
Les sept grands crus de Chablis ont besoin d’au moins cinq ans pour sortir de leur réserve. Avec l’âge, ils prennent des notes de miel et de noisette sans perdre leur fraîcheur.
À table
- Homard
- Poisson au beurre blanc
- Saint-Jacques
Suivez l’apogée de vos bouteilles
CimaVin vous dit quand ouvrir chaque vin de votre cave.
Créer ma cave Gratuit, sans carte bancaire.Millésime par millésime, en 2026
| Millésime | Statut | À boire |
|---|---|---|
| 2025 | À garder | 2029 – 2047 |
| 2024 | À garder | 2028 – 2046 |
| 2023 | À garder | 2027 – 2045 |
| 2022 | Avant l’apogée | 2026 – 2044 |
| 2021 | Avant l’apogée | 2025 – 2043 |
| 2020 | Avant l’apogée | 2024 – 2042 |
| 2019 | À l’apogée | 2023 – 2041 |
| 2018 | À l’apogée | 2022 – 2040 |
| 2017 | À l’apogée | 2021 – 2039 |
| 2016 | À l’apogée | 2020 – 2038 |
| 2015 | À l’apogée | 2019 – 2037 |
| 2014 | À l’apogée | 2018 – 2036 |
| 2013 | À l’apogée | 2017 – 2035 |
| 2012 | À l’apogée | 2016 – 2034 |
| 2011 | À l’apogée | 2015 – 2033 |
| 2010 | À l’apogée | 2014 – 2032 |
| 2009 | Après l’apogée | 2013 – 2031 |
| 2008 | Après l’apogée | 2012 – 2030 |
| 2007 | Après l’apogée | 2011 – 2029 |
| 2006 | Après l’apogée | 2010 – 2028 |
| 2005 | Après l’apogée | 2009 – 2027 |
| 2004 | Après l’apogée | 2008 – 2026 |
| 2003 | Passé | 2007 – 2025 |
| 2002 | Passé | 2006 – 2024 |
| 2001 | Passé | 2005 – 2023 |
| 2000 | Passé | 2004 – 2022 |
| 1999 | Passé | 2003 – 2021 |
Estimation moyenne pour l’appellation : le millésime, le domaine et la cave comptent aussi.