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Quando bere un Sauternes?

Bordeaux · Dolci e liquorosi · Sémillon, sauvignon blanc, muscadelle

Un Sauternes si beve di solito a partire da 5 anni, raggiunge l’apogeo tra 10 e 35 anni e si conserva fino a circa 50 anni.

Pronto da bere5 anni
Apogeo10–35 anni
Da bere entro50 anni
Servizio8–10 °C
DecanterNon serve

Il consiglio

Da giovane un Sauternes esplode di albicocca; dopo quindici anni prende note di arancia candita e zafferano e un colore ambrato. Servilo ben fresco, non ghiacciato, e provalo con un roquefort.

A tavola

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Annata per annata, nel 2026

AnnataStatoDa bere
2025Da conservare2030 – 2075
2024Da conservare2029 – 2074
2023Da conservare2028 – 2073
2022Da conservare2027 – 2072
2021Prima dell’apogeo2026 – 2071
2020Prima dell’apogeo2025 – 2070
2019Prima dell’apogeo2024 – 2069
2018Prima dell’apogeo2023 – 2068
2017Prima dell’apogeo2022 – 2067
2016All’apogeo2021 – 2066
2015rinomataAll’apogeo2020 – 2065
2014All’apogeo2019 – 2064
2013All’apogeo2018 – 2063
2012All’apogeo2017 – 2062
2011All’apogeo2016 – 2061
2010All’apogeo2015 – 2060
2009rinomataAll’apogeo2014 – 2059
2008All’apogeo2013 – 2058
2007All’apogeo2012 – 2057
2006All’apogeo2011 – 2056
2005All’apogeo2010 – 2055
2004All’apogeo2009 – 2054
2003All’apogeo2008 – 2053
2002All’apogeo2007 – 2052
2001rinomataAll’apogeo2006 – 2051
2000All’apogeo2005 – 2050
1999All’apogeo2004 – 2049
1998All’apogeo2003 – 2048
1997All’apogeo2002 – 2047
1996All’apogeo2001 – 2046
1995All’apogeo2000 – 2045
1994All’apogeo1999 – 2044
1993All’apogeo1998 – 2043
1992All’apogeo1997 – 2042
1991All’apogeo1996 – 2041
1990Dopo l’apogeo1995 – 2040
1989Dopo l’apogeo1994 – 2039
1988Dopo l’apogeo1993 – 2038
1987Dopo l’apogeo1992 – 2037
1986Dopo l’apogeo1991 – 2036

Annate rinomate: 2001, 2009, 2015. Stima media per la denominazione: contano anche l’annata, il produttore e la cantina.

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