Quand boire un Cahors ?
Un Cahors se boit en général à partir de 3 ans, atteint son apogée entre 6 et 14 ans et se garde jusqu’à 20 ans environ.
Prêt à boire3 ans
Apogée6–14 ans
À boire avant20 ans
Service16–17 °C
Carafe1 h si jeune
Le conseil
Le Cahors, berceau du malbec, est sombre et tannique. Carafez-le une heure quand il est jeune et servez-le avec un confit ou un cassoulet.
À table
- Cassoulet
- Magret de canard
- Gibier en sauce
Suivez l’apogée de vos bouteilles
CimaVin vous dit quand ouvrir chaque vin de votre cave.
Créer ma cave Gratuit, sans carte bancaire.Millésime par millésime, en 2026
| Millésime | Statut | À boire |
|---|---|---|
| 2025 | À garder | 2028 – 2045 |
| 2024 | À garder | 2027 – 2044 |
| 2023 | Avant l’apogée | 2026 – 2043 |
| 2022 | Avant l’apogée | 2025 – 2042 |
| 2021 | Avant l’apogée | 2024 – 2041 |
| 2020 | À l’apogée | 2023 – 2040 |
| 2019 | À l’apogée | 2022 – 2039 |
| 2018 | À l’apogée | 2021 – 2038 |
| 2017 | À l’apogée | 2020 – 2037 |
| 2016 | À l’apogée | 2019 – 2036 |
| 2015 | À l’apogée | 2018 – 2035 |
| 2014 | À l’apogée | 2017 – 2034 |
| 2013 | À l’apogée | 2016 – 2033 |
| 2012 | À l’apogée | 2015 – 2032 |
| 2011 | Après l’apogée | 2014 – 2031 |
| 2010 | Après l’apogée | 2013 – 2030 |
| 2009 | Après l’apogée | 2012 – 2029 |
| 2008 | Après l’apogée | 2011 – 2028 |
| 2007 | Après l’apogée | 2010 – 2027 |
| 2006 | Après l’apogée | 2009 – 2026 |
| 2005 | Passé | 2008 – 2025 |
| 2004 | Passé | 2007 – 2024 |
| 2003 | Passé | 2006 – 2023 |
| 2002 | Passé | 2005 – 2022 |
| 2001 | Passé | 2004 – 2021 |
Estimation moyenne pour l’appellation : le millésime, le domaine et la cave comptent aussi.